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    首页>课程>制冷与加工——制冷节能技术及在水产中的应用

    制冷与加工——制冷节能技术及在水产中的应用 收藏

    93人已评价
    • 授课形式:录播
    • 适用年份:2018/2019/2020年
    • 科       目:专业培训-水产品加工及贮藏工程
    • 学       时:2学时
    • 课程简介
    • 课程目录
    • 课程评论

    课程主题——制冷节能技术及在水产中的应用。本课程重点介绍水产品低温保藏原理,水产品的冷却与降温方法,低温保藏的分类及其保藏产品的品质控制技术,直接浸渍冷却以及冷冻技术的优点和应用,水产品冷链物流的发展及对现代水产品储藏和运输的设计要求,以确保全过程达到食品质量安全及节能环保要求。

    • 录播
      制冷节能技术及在水产中的应用(一)

      0时30分38秒

    • 录播
      制冷节能技术及在水产中的应用(二)

      0时50分25秒

    讲师介绍

    曾庆孝,男,教授/博士导师,汉族,广东潮州人。现兼任广东省食品安全专家委员会副主任,广东省食品学会理事长,中国食品科学技术学会乳酸菌专业委员会副理事长,第七届广东省科技协会委员等职。主要研究方向:食品加工与保藏、食品生产质量管理与安全控制。共招收培养博士后1名,博士生28名(其中国外1名),硕士生52名,访问学者5名(其中国外2名);主持的本科教学精品课程“食品加工与保藏原理”获“国家精品课程”称号,曾获省级以上教学成果奖4项。2008年获”广东省高等学校教学名师奖”;2010年获“全国优秀科技工作者”奖励。

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